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Irene Hager
Backen mit Pasta Madre: Meine Rezepte fur herzhaftes und sußes Brot mit Mutterhefe
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- More about Backen mit Pasta Madre: Meine Rezepte fur herzhaftes und sußes Brot mit Mutterhefe
Pasta Madre, auch Mutterhefe genannt, ist eine milde italienische Sauerteig-Variation. Brot und Gebäck schmecken voller, reicher, interessanter und sind zudem leichter verdaulich als herkömmliche Backwaren. Bäuerin Vea Carpi hat diese alte, edle Backtradition für sich wiederentdeckt. Sie zeigt, wie man die Mutterhefe zuhause selbst ansetzt und vermehrt. Ihre vielen Rezepte reichen von Kastanienbrot, Blechpizza, Zimtschnecken bis hin zu italienischem Weihnachtsgebäck. Veas Buch ist ein echtes Muss für Brotliebhaber*innen!
- Publication date: 11 August 2025
- Page count: 272
- Dimensions: Height 255 mm; Width 190 mm; Thickness 22 mm
- Publisher: Edition Raetia srl
- Format: Hardback
- Language: German
- ISBN-13: 9788872837214
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